黑松露是生長在樹下的野生真菌，其色澤在黑色和深棕色間，且黑松露具有較為特殊的氣味，主要分布在喜馬拉雅山脈的少數地區中，而且黑松露對生長環境要求嚴格，是世界上唯一一種不能有序種植的植物。

什么是黑松露

1、品種介紹

黑松露又被稱為塊菌，是生長在地下的野生真菌，黑松露外表崎嶇不平，顏色多為淺黑色，且黑松露上有凸起狀，遍布白色或者灰色的紋理，而且黑松露含有豐富的蛋白質和氨基酸，具有極高營養價值和經濟價值。

2、生產地區

黑松露在我國的主要產地是云南、四川等地區，其中四川省是我國最大的黑松露產地，四川攀枝花市被稱為黑松露之鄉，而且我國的黑松露種類較多，有幾十個品種，且具有食用價值的黑松露只有五種。

3、形態特征

黑松露在未成熟前，表皮柔軟，且橫切面呈現乳白色，成熟之后，黑松露的表皮上會有密集的突起狀，且橫切面具有白色的大理石紋路，而且黑松露的氣味較為獨特，有人用玉米、臭蟲、蜂蜜、臭雞蛋的氣味形容。

4、采集方法

黑松露通常在每年的11月份至次年的3月份時成熟，最好的采摘季節是在每年的12月份至次年的3月份，采集黑松露時，要在松樹、橡樹、榛樹下尋找，也可以利用母豬的嗅覺來尋找黑松露。