鐵觀音不屬于綠茶，而是屬于烏龍茶，為半發(fā)酵茶類，具有肥壯圓結(jié)、沉重勻整、色澤砂綠的品質(zhì)特征，而且鐵觀音的采摘技術(shù)比較特別，不是采摘幼嫩的芽葉，而是采摘成熟新梢的2-3葉，然后再經(jīng)過涼青、做青、炒青、簸揀等工序制作而成。

鐵觀音是綠茶嗎

鐵觀音不是綠茶，而是烏龍茶，它介于紅茶和綠茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，具有肥壯圓結(jié)、沉重勻整、色澤砂綠的品質(zhì)特征，沖泡后湯色金黃濃郁，并散發(fā)天然的蘭花香。

鐵觀音的種類

鐵觀音分為清香型、濃香型、陳香型三大類型，其中清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，濃香型口味醇厚、香氣高長，而陳香型是由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長時(shí)間儲(chǔ)存，并反復(fù)再加工而成的。

鐵觀音如何采摘

鐵觀音在一年中分為四季采摘，采摘技術(shù)比較特別，不是采摘十分幼嫩的芽葉，而是采摘成熟新梢的2-3葉，一般是在葉片全部展開，并形成駐芽時(shí)開始采摘。

鐵觀音怎么加工

加工鐵觀音分為涼青、做青、炒青、簸揀等工序，涼青時(shí)間以午后4時(shí)左右為宜，此時(shí)的陽光柔和，將茶葉薄攤在竹篩中，等葉子失去光澤、葉色轉(zhuǎn)暗、頂葉下垂時(shí)移至室內(nèi)進(jìn)行做青。