太平猴魁屬于綠茶類尖茶，茶性偏寒而且不用經(jīng)過發(fā)酵，茶園主要分布于安徽省黃山市北麓一帶的中低山區(qū)，生長地以有機質(zhì)豐富的黑沙壤土為主，一般在谷雨前后進行采摘，采摘后經(jīng)過殺青、毛烘、足烘、復焙四道工序制作成干茶。

太平猴魁是什么茶類

太平猴魁是綠茶類尖茶，茶性偏寒而且不用經(jīng)過發(fā)酵，屬于尖茶中的極品，外形特征為兩葉抱芽，扁平挺直，肥厚壯實，芽葉自然舒展開來，而且色澤蒼綠。

太平猴魁產(chǎn)地介紹

太平猴魁產(chǎn)自安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)新明一帶，此地低溫多濕，土質(zhì)肥沃，云霧籠罩，茶園主要分布于350米以上的中低山區(qū)，生長地以有機質(zhì)豐富的黑沙壤土為主。

太平猴魁如何采摘

采摘太平猴魁時要在谷雨前后進行，當芽梢長到一芽三葉初展時開始采摘，采摘的茶葉要達到芽葉肥壯、勻齊整枝、老嫩適度、葉緣背卷等要求，一般上午采完，中午開揀，當頭完成制作工序。

太平猴魁怎么制作

制作太平猴魁分為殺青、毛烘、足烘、復焙四道工序，殺青時用鍋壁光滑的桶鍋，將鍋溫穩(wěn)定在110度左右，殺青時要求尖葉完整、梗葉相連，葉面舒展，而且殺青結(jié)束后要進行理條。