西蘭花變黃之后，要根據發(fā)黃程度決定是否食用。輕微的發(fā)黃不影響西蘭花的食用性，在清水中蒸煮一下就行。對于發(fā)黃顏色較深、株體軟蔫的西蘭花，可以直接扔掉，這類型的西蘭花不能食用。西蘭花買回家，要在4天內全部吃完。

1、可以食用

西蘭花變黃要看它變黃的程度有沒有特別嚴重。如果是西蘭花稍微有一點點的變黃，這類型的西蘭花是能夠食用的，切好清洗后放到熱水中煮一下就行。不過輕微變黃的西蘭花，口感上肯定是沒有新鮮的西蘭花美味的。

2、不可食用

如果西蘭花已經大面積發(fā)黃，而且發(fā)黃的顏色較深，已經出現發(fā)軟或者發(fā)蔫的狀況，就說明西蘭花已經腐爛變質，不可以食用了。這種西蘭花如果食用到人體內，可能造成人體不適，嚴重的會出現食物中毒的情況。

3、保存時長

西蘭花不適特別適于保存的蔬菜品種，通常買回來得放到家中陰涼通風的環(huán)境內，或者直接放到冰箱保鮮層，最晚在4天之內全部食用完畢，不然西蘭花就很容易出現水分流失的狀況，營養(yǎng)成分也大量流失掉，發(fā)黃發(fā)黑。