看活力：將螃蟹翻轉放在地上，若螃蟹能迅速翻轉過來，則說明螃蟹活力足，比較新鮮。 看肚臍：可以用手指按壓肚臍，如果肚臍圓潤有彈性，則表示螃蟹肥美。 捏蟹腳：如果捏蟹腳的過程中有阻力，且能快速恢復原狀，則說明螃蟹健壯。

如何樣挑選螃蟹

1、看活力

在挑選螃蟹的過程中，可以將螃蟹翻轉放在地上，使其腹部朝上，若螃蟹能迅速翻轉過來，則說明螃蟹的反應快、活力足，也比較新鮮肥美，如果無法快速翻過來的螃蟹，則活力較差，不太新鮮，最好不要購買。

2、看肚臍

觀察肚臍是挑選螃蟹最直接的辦法，因為肚皮是螃蟹上肉最多的地方，可以用手指按壓肚臍，如果肚臍圓潤，且有彈性則表示螃蟹肥美，此外肚臍呈三角形的為公螃蟹，而肚臍為圓形或橢圓形的為母螃蟹。

3、捏蟹腳

挑選螃蟹時可以用手輕捏蟹腳，如果在捏的過程中感受到阻力，且捏完后凹陷部位很快恢復原狀，則表示螃蟹肥美，若捏的過程比較輕松，且凹陷部位無法恢復原位，則表示螃蟹較瘦弱。