將扁豆進行速凍儲藏是一種常見的保存方式，以下是一些建議：1. 選擇新鮮的扁豆：選擇無瑕疵、成熟但不過熟的扁豆進行速凍儲藏。確保扁豆沒有受到任何損傷或腐爛。2....

將扁豆進行速凍儲藏是一種常見的保存方式，以下是一些建議：
1. 選擇新鮮的扁豆：選擇無瑕疵、成熟但不過熟的扁豆進行速凍儲藏。確保扁豆沒有受到任何損傷或腐爛。
2. 清洗和剝殼：將扁豆放入冷水中浸泡，然后用清水沖洗干凈。剝去外殼，如果有需要的話。
3. 燙煮：將扁豆放入沸水中煮沸，煮2-3分鐘。這將幫助殺死細菌并保持扁豆的顏色和質地。
4. 冷卻：將煮熟的扁豆放入冷水中冷卻，以停止烹飪過程。
5. 干燥：將扁豆用廚房紙巾或干凈的毛巾輕輕擦干。
6. 包裝：將扁豆放入密封袋或冷凍盒中，確保盡量去除空氣，然后密封好。
7. 冷凍：將包裝好的扁豆放入冷凍室，確保溫度保持在-18℃以下。
請注意，速凍的扁豆在冷凍期間會變得稍微柔軟，但仍然可以在烹飪中使用。儲存時間通常為6-12個月，但最好在6個月內食用以保持最佳品質。