菠菜喜歡稍微冷涼的環境，在早春階段就可進行種植。它的生長速度快，種下后很快就可采收食用。注意，它在生長旺季消耗的水分多，要勤澆水，滿足對水分的需求才行。

二、茼蒿

茼蒿的生長對環境的要求并不高，有輕微的耐寒、耐陰能力。種植的時候只要給予松軟、肥沃的土壤環境就可很好的生長。

三、油麥菜

油麥菜通常是選在春季3到4月之間進行播種的，這時的氣候基本穩定了，種下之后可很好的萌發、生長。種植時必須要選飽滿、充實的種子，還要先整地，保證地塊松軟、肥沃，這樣才會更好的出苗。

四、香菜

香菜種子的萌發率比較低，種植的時候需要先催芽處理才行，催芽后再種下。播種方法很簡單，直接將它的種子撒在土壤表面，覆蓋薄土，適量噴灑水來保濕即可。

五、韭菜

韭菜可直接播種，也可種植韭菜根，韭菜根繁殖生長速度更快，種下后不久即可采收食用。注意，每次割之后都要適量追肥，養分足才可更好更快的萌發。

六、小蔥

春季溫度穩定之后就可種植小蔥，小蔥有一定的耐寒能力，不用擔心早春的低溫。種植方法很簡單，將小蔥種子均勻的撒在土壤表面，然后覆蓋薄土，適當噴灑水即可，環境適宜很快就會出苗。

七、其他蔬菜

春季的氣候溫度較為適宜，可種植的蔬菜有很多種，大部分的蔬菜種類都是選在春季種植的。除了以上幾種之外，還可種植豆角、青辣椒、絲瓜、黃瓜、卷心菜、茄子、青辣椒、莧菜、四季豆、南瓜、蘿卜、萵苣等。