長得像萵筍的蔬菜有芥菜、棒菜、油麥菜和生菜等，芥菜和棒菜都是十字花科蕓苔屬的植物，它們的莖干和萵筍的莖干相似，但是味道不同，油麥菜的葉子與萵筍的葉子很像，而生菜和萵筍一樣都是菊科萵苣屬的蔬菜植物。

哪些蔬菜長得像萵筍

1、芥菜

長得像萵筍的蔬菜有芥菜，它時十字花科蕓苔屬的一年生草本植物，它長大之后，下部的莖干會像萵筍一樣膨大，每年10-11月份的時候適宜種植芥菜，它的食用價值很高，很多人會將它的莖干制成榨菜食用。

2、棒菜

棒菜也是一種長得像萵筍的蔬菜，它其實是芥菜的一個新品種，長大之后莖干跟萵筍很相似，有些地區會將它稱作為筍子芥和芥菜頭等，它莖干表皮的顏色為淺綠色，肉質白嫩，食用起來清甜多汁。

3、油麥菜

長得像萵筍的蔬菜還有油麥菜，它們的相似之處不是莖干，而是葉子，在幼苗期的時候，兩種蔬菜特別相似，很多人會將它們弄混，但是油麥菜的食用部位是葉子，而萵筍主要的食用部位是莖干，每年4-7月都可以種植油麥菜。

4、生菜

還有生菜是長得像萵筍的一種生菜，它們都是菊科萵苣屬的植物，生菜是葉用萵筍的俗稱，生菜的食用部位是葉子，它的口感脆嫩，可以生食，很多人會將它做成沙拉來食用，生菜一般適宜在春秋兩季的時候種植。