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早在1961年，上海某研究院就測得蕪萍粗蛋白含量高達45.8%，是普通稻谷的3-6倍，土豆蛋白含量的11-23倍。
由于淀粉、蛋白質含量豐富，在池塘中很受草魚、鯉魚的青睞，對于鴨鵝也理想的飼料。不僅是動物，人類也可以食用蕪萍，在緬甸、老撾和泰國，人們拿蕪萍作爲蔬菜食用已經有好多年了，但大多時候只有窮人才會把蕪萍當做食材。
2、醫用價值
蕪萍整株入藥，具有發汗、利水、消腫毒之功效；可治風溼腳氣、風疹熱度、衄血、水腫、小便不利、斑疹不透、感冒發熱無汗等。
3、改善環境污染
水體富營養化導致的藍藻水華也是近年來讓一個讓科學家們頭疼的問題，Swader的研究發現，我們家族對光線的利用可以有效抑制藻類。
有研究人員在一個農村的污水塘做實驗，經過五個月發現，水體PH值下降了2.4，其中總氮含量下降了46.1%，總磷更是下降了84.3%，要知道近年來水體富營養化的主要原因就是水體中的氮磷含量過高。此實驗爲治理湖泊池塘水污染的科學家們提供了一條解決水體富營養化的優良途徑。，從而解決藻類水華問題，應用前景相當好。
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