白松露是一種腹菌類蘑菇，學(xué)名為大須腹菌，其體表顏色為黃色或褐色，內(nèi)部為白色，體型呈圓球形或不規(guī)則球形，因產(chǎn)量較少、營養(yǎng)價(jià)值較高，被稱為白色鉆石，在我國云南、陜西等地有所分布，而世界范圍內(nèi)多分布于意大利、法國等國家。

白松露指什么

白松露是一種腹菌類蘑菇，又叫大須腹菌，屬于擔(dān)子菌的一種，因?yàn)槠洚a(chǎn)量較少，無法人工栽培，所以有著白色鉆石的美譽(yù)，而且白松露是食物中的調(diào)味料，只能生吃，遇火就會喪失鮮味，影響口感。

松露的生長環(huán)境

松露喜堿性的環(huán)境，多生長在土質(zhì)松軟、排水透氣的偏堿性石灰土中，而且松露無法自行進(jìn)行光合作用，在生長的過程中，常和橡樹的根須共存，并且松露對環(huán)境挑剔，陽光、水量、土壤有略微變化，就無法正常生長。

白松露的分布地區(qū)

我國白松露主要產(chǎn)自云南、四川等地，相對歐洲出產(chǎn)的白松露個(gè)頭較小，但品質(zhì)沒有發(fā)生變化，而世界范圍內(nèi)，白松露多產(chǎn)自意大利皮埃蒙特地區(qū)的阿爾巴小城以及法國南部地區(qū)。