1、黃瓜，生長速度快，在夏季能當季種植當季收獲。2、毛豆，適宜生長在疏松肥沃的土壤中生長。3、砍瓜，在30-35度的環境中能旺盛生長。4、空心菜，對溫度要求不高，可以四季播種四季收獲。5、卷心菜，是在夏季成熟的農作物。

夏季有哪些農作物成熟

1、黃瓜

夏季成熟的農作物中，主要是以瓜果類的作物居多，因為夏季的炎熱天氣和晝夜溫差有助于瓜果類的植物的果實膨大成長，能夠提高瓜果的質量，其中黃瓜是當季種植當季收獲的典型，通過起壟種植的方法種植的黃瓜成熟的更快。

2、毛豆

毛豆是一種只在夏季成熟并上市的農作物，它是一種比較特殊的作物，因為作為毛豆來食用的部分在夏季時已經成熟可以食用，但如果要整個植株成熟的話就會變成黃豆，需要等到秋季才能進行采收，因此毛豆是夏熟而黃豆不是。

3、砍瓜

砍瓜是一種能夠多次重復的進行采收的獨特農作物，在夏季時這種作物就已經進入了基本成熟可以食用的階段，此時可以保留其基部讓其繼續垂掛，只割取要吃的部分，損失的部分很快就會復原，砍瓜徹底成熟之后其食用價值就會大打折扣。

4、空心菜

空心菜也是一種夏季常見的蔬菜，在夏季時成熟，其莖葉部分是主要的食用部分，味道非常清爽可口，且在采收的時候只要不把這株作物連根拔起，保留下比較完整的根系在土壤中，在夏季的溫暖干燥的氣候環境下能很快的發芽。